世界の食品サプライチェーンは、依然としてパンデミックの影響による課題を抱えています。プラスチックカップやテイクアウト用の食品容器のパッケージ不足はその一例に過ぎません。しかし食品容器にも長期的な変化が起きています。消費者はオンラインでより多くの食品を購入するようになっています。
業務用サイズのものをまとめ買いする人も少なくありませんし、大容量のものを買って近所でシェアする行為も目立ちます。まずパッケージやラベルがオンライン上でどのように見えるかが重要です。店頭では読みやすく、訴求性があるように見えるものでも、スマートフォンの画面ではそうとは限りません。業務用の写真撮影はパッケージングとともに重要です。
さらに食品事業者は、特定のオンライン販売場所に合わせて、製品の魅力を最大限にアピールするデジタル写真を作成する必要があります。業務用の食品容器の包装は配送中の落下に耐えられるものでなければなりません。つまりプラスチックパッケージのような落下しにくい素材を使用するか、製品の周りに発泡スチロールやプチプチなどの保護パッケージを使用することです。環境対応型パッケージングのトレンドもあります。
環境に配慮したパッケージングとは、広い意味での包装です。あるハンバーガーチェーンは再生可能な容器やリサイクル容器を一部の店舗で試験的に導入しています。顧客によっては、持続可能なパッケージングを重視する場合もあります。たとえばリユースできたり生分解性を有していたり、植物に由来してたりすることです。