いろんな飲食店が林立する時代となり、昨今では会社勤めをやめて新しく飲食店を経営しようという方も多くなりました。働き方改革の恩恵は起業にも影響をお呼びしており、手厚い補償の支給もあるわけです。日本では和食が注目を集めるようになり、国内だけでなく海外でも支持をされるお料理となりました。インバウンド客の間では、訪日をする理由のひとつにあげられており、今後も高い人気となっていくことでしょう。
飲食店をこれからスタートさせるなら、小料理屋がおすすめです。煮物やおでん・焼き魚などを提供する店で、それらの料理は自分で作るのが基本です。毎日お料理をするのが大変だと思われる方も多いですが、そういうときは作り置きをして対応をすることも可能。簡単にここで、作り置きに役立つアイテムをご紹介します。
業務用ガラス容器がそれであり、角形が活用しやすいです。20センチ四方の角形となる業務用ガラス容器を複数個用意をしておき、提供をする料理を作っていきます。おでんなら20品目程度が理想で、業務用の食材でまかなうことも可能です。ガラス容器のなかに昆布と塩を入れて水も追加。
その後は大根などの野菜を先に入れて、あとは練り物を投入します。そのままガスコンロで温めるのはもちろんのこと、電子レンジで40分間加熱をして調理をすることもできます。あとは冷まして皿に盛り付けますが、作りおきならガラス容器のままにして冷蔵保管をするのもいいです。